鸳鸯火锅（2900字）（2 / 2）

海底捞的番茄和牛油底料，一酸一辣，完美搭配。

排骨浸泡一个小时，焯水去除血沫，另烧一锅干净的水，加花椒、八角、新鲜西红柿、红枣、桂圆干和料酒，清炖一个半小时。

等待的间隙，慢慢收拾配菜。

准备食材的过程繁琐又治愈。

冬瓜削皮，切成均匀的薄片；土豆和红薯容易煮烂，可以切得厚一点儿；青菜和金针菇洗干净，凑个什锦拼盘……

将杂乱无章的肉和菜分门别类，整理装盘，容不得分心，忙并充实着。

等排骨煮得差不多，连肉带汤倒进鸳鸯锅里，加入不同的火锅底料。

汤汁很快沸腾，程晋山夹起一大筷子牛肉卷，放在牛油锅底里搅拌，眼巴巴等肉熟。

趁这功夫，调两碗蘸酱。

油碟很香，芝麻酱配蒜末和

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